Det er svært at rekruttere både tjenere og kokke til ledige stillinger - og det er særligt svært i Sydjylland, herunder Esbjerg. I sommer var problemet på sit højeste, hvor 64 procent af opslåede tjenerstillinger i landsdelen ikke kunne besættes. Men hvorfor er det særligt slemt i Sydjylland, og hvad kan vi gøre ved det?

Restauranter over hele landet havde umådeligt travlt i sommeren 2022, og Esbjergs spisesteder var ikke just nogen undtagelse. Den enorme travlhed vendte dog pludseligt i efteråret.